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ZENTRUM FÜR REGULATIVE MEDIZIN Rot fermentierter Reis senkt Cholesterinspiegel Roter Hefe-Reis, auch rot fermentierter Reis oder rote Reishefe genannt, wird durch einen Fermentationsprozess mit einem Schimmelpilz (Monascus purpureus) aus weissem Reis hergestellt. In Asien wird roter Reis in erster Linie als Nahrungsmittel verwendet. Studien aus den 1980er Jahren in China und aus d